Khóa học kế toán F&B cơ bản cho người mới
Giới thiệu về khóa huấn luyện
Nhiều quán F&B không đóng cửa vì bán không được hàng, mà vì không đọc được các con số và thế là lại rơi vào vòng lặp: doanh thu có thể tăng, báo cáo có thể lãi, nhưng dòng tiền vẫn cạn.
Khóa học Kế toán F&B cơ bản giúp chủ quán và quản lý F&B hiểu đúng về tiền – hàng – công nợ – lợi nhuận – dòng tiền để ra quyết định kinh doanh chính xác hơn. Nội dung thực tế, dễ hiểu, học để quản lý quán hiệu quả chứ không phải để trở thành kế toán.
Nếu bạn đang là:
- Chủ quán F&B mới mở hoặc đang kinh doanh dưới 2 năm, chưa có nền tảng kế toán.
- Người chuẩn bị khởi nghiệp F&B: quán ăn, cà phê, đồ uống, bakery, kiosk, take-away hoặc mô hình bán qua app.
- Quản lý cửa hàng cần hiểu doanh thu, chi phí, tồn kho, lương, công nợ và dòng tiền để báo cáo cho owner.
- Nhà đầu tư nhỏ trong ngành F&B muốn biết cách đọc số trước khi góp vốn hoặc mở rộng mô hình.
- Đầu bếp, founder sản phẩm hoặc người làm nghề bếp muốn chuyển từ tư duy làm món sang tư duy vận hành mô hình.
Và bạn đang muốn:
- Đọc được bức tranh tài chính cơ bản của quán mà không bị ngợp bởi thuật ngữ kế toán.
- Biết cách tính giá vốn hàng bán, Food Cost %, Gross Profit và Net Profit.
- Tách đúng chi phí tạo sản phẩm và chi phí vận hành để biết sản phẩm có thật sự đóng góp tiền hay không.
- Hiểu vì sao lợi nhuận không đồng nghĩa với tiền mặt, và vì sao quán có thể “lãi trên giấy nhưng cạn két”.
- Lập được kế hoạch tài chính 6 tháng với 3 kịch bản: tốt nhất, trung bình, tệ nhất.
- Có công cụ GO/NO-GO để quyết định nên mở, sửa, dừng hay mở rộng mô hình bằng dữ liệu thay vì cảm xúc.
Lợi ích của khóa huấn luyện
1
2
3
4
5
6
7
8
Nội dung khóa học
NGÀY 1
Buổi 1: Vì sao chủ quán phải biết đọc số?
Mục tiêu: Từ quầy nước cam đến phương trình kế toán: Tài sản = Nợ phải trả + Vốn chủ sở hữu. Học viên hiểu tiền, hàng, nợ và vốn đang di chuyển như thế nào trong một quán F&B.
- Phương trình kế toán
- Tờ phiếu 2 cột
- 3 câu hỏi vàng cho mọi giao dịch
- 3 báo cáo tài chính: BCĐKT, P&L, LCTT
Đầu ra: Tự ghi được giao dịch cơ bản vào tờ phiếu; hiểu vì sao chỉ nhìn doanh thu hoặc két tiền là chưa đủ.
Buổi 2: Hàng tồn kho, giá vốn & phân tích chi phí
Mục tiêu: Đi vào phần chủ quán thường mất tiền nhiều nhất: nguyên liệu, tồn kho, hao hụt, bao bì, định lượng và cách tính giá vốn thật
- Tồn kho đầu kỳ/cuối kỳ
- COS và Food Cost %
- Phân biệt COS và OpEx
- Gross Profit, Net Profit và tỷ lệ chuẩn F&B
Đầu ra: Biết tính giá vốn hàng bán, tách đúng chi phí, nhận diện món hoặc mô hình đang “rửa tiền” vì biên lợi nhuận thấp.
NGÀY 2
Buổi 3: Tiền mặt, lợi nhuận & khấu hao
Mục tiêu: Giải quyết cú sốc phổ biến: báo cáo lãi nhưng tài khoản không có tiền. Học viên học cách dịch lợi nhuận thành dòng tiền thật
- Cash vs Profit
- Khoản phải thu, phải trả
- Tồn kho tăng
- Capex, khấu hao, kế toán dồn tích và xử lý nợ xấu
Đầu ra: Biết vì sao tiền không bằng lãi; biết tính khấu hao thiết bị; hiểu cách theo dõi dòng tiền để không bị sốc két.
Buổi 4: Lên kế hoạch tài chính
Mục tiêu: Chuyển dữ liệu thành quyết định. Học viên học cách đọc tỷ lệ, lập kế hoạch 6 tháng và kiểm tra mô hình bằng kịch bản xấu nhất
- 3 tỷ lệ cốt lõi: COS/Doanh thu, OpEx/Doanh thu, Net Margin
- Quy tắc 10-4
- Kế hoạch 3 kịch bản
- Dashboard 6 KPI và GO/NO-GO Checklist
Đầu ra: Có kế hoạch tài chính 6 tháng, biết điểm cảnh báo và khi nào cần sửa mô hình/ dừng lại trước khi đốt thêm vốn
Công cụ & tài liệu học viên nhận được:
Ai sẽ đồng hành cùng bạn
Cam kết đầu ra
1. Đọc được 3 báo cáo tài chính ở mức chủ quán cần hiểu.
2. Tính được COS, Food Cost %, Gross Profit, Net Profit cho mô hình của mình.
3. Phân loại được các chi phí chính trong cửa hàng: nguyên liệu, bao bì, nhân sự, mặt bằng, điện nước, marketing, khấu hao.
4. Hiểu được vì sao lợi nhuận và dòng tiền khác nhau, từ đó tránh rơi vào tình trạng “lãi nhưng hết tiền”.
5. Lập được kế hoạch tài chính 6 tháng và biết kiểm tra mô hình bằng kịch bản tệ nhất.
6. Có một bộ thước đo để quan sát quán hằng tuần/tháng thay vì vận hành bằng cảm giác
Đánh giá của học viên
Đăng ký khoá huấn luyện
| Học phí | 7.000.000 VND |
| Khai giảng | 07/08/2026 |
| Thời gian |
Ngày 1: Sáng + chiều T6 Ngày 2: Sáng + chiều T7 |
| Thời lượng | 4 buổi, 2 ngày |
Khóa học liên quan:
Khóa học Thực thi mở điểm bán
Khóa học THỰC THI MỞ ĐIỂM BÁN giúp bạn tránh sai lầm tốn hàng trăm...
Khoá học thực chiến Số 0: Nền móng xây dựng mô hình kinh doanh ẩm thực (F&B) tinh gọn
Khóa học Số 0 là khóa học xây dựng mô hình kinh doanh ẩm thực...
Khoá học cơ bản: Vận hành cửa hàng ẩm thực (F&B) cho người mới
Khóa học cơ bản: Vận hành cửa hàng ẩm thực (F&B) được thiết kế dành...