Khóa học Đồ uống: Vận hành & phát triển mô hình tinh gọn
GIỚI THIỆU
Theo báo cáo thị trường F&B Việt Nam 2024 của iPOS và Nestlé Professional, 41% chủ quán gặp khó trong việc xác định mô hình phù hợp ngay từ đầu, dẫn đến lãng phí tiền bạc, thời gian và công sức. Khóa học Đồ uống: Vận hành & phát triển mô hình tinh gọn là khóa học đào tạo F&B thực chiến dành cho chủ quán và người khởi nghiệp F&B mong muốn tối ưu chi phí, đơn giản hóa vận hành và mở rộng mô hình hiệu quả.
Những rủi ro thường gặp khi vận hành và phát triển mô hình đồ uống:
- Rủi ro về chi phí vận hành leo thang
- Khó duy trì chất lượng sản phẩm trong mô hình tối giản
- Rủi ro từ nguồn cung nguyên liệu không ổn định
- Không định vị rõ ràng hoặc bị “trôi giữa thị trường”
- Rủi ro tài chính do không có kế hoạch dòng tiền chi tiết
AI NÊN THAM GIA?
Chủ quán & quản lý mô hình đồ uống
Sở hữu 1 – 3 điểm bán, gặp vấn đề về chi phí – dòng tiền – hiệu quả
Nhà đầu tư trong ngành đồ uống
Người khởi nghiệp trong ngành F&B
Cá nhân đang chuẩn bị hoặc ấp ủ mở cửa hàng đồ uống
MỤC TIÊU KHÓA HỌC
Phân tích & chọn đúng mô hình đồ uống phù hợp với nguồn lực và thị trường
Xây dựng menu tối giản nhưng hiệu quả – tăng lợi nhuận
Thiết kế hệ thống vận hành tinh gọn – ít người vẫn chạy mượt
Kiểm soát chi phí, dòng tiền và tối ưu lợi nhuận trong từng điểm bán
Định hình chiến lược kinh doanh và Marketing tại từng thời điểm
Nội dung khóa học
Module 1: Tổng quan về mô hình đồ uống
- Thực trạng thị trường đồ uống 2024 - 2025
- Xu hướng tiêu dùng & cơ hội cho mô hình nhỏ – tinh gọn – hiệu quả
Module 2: Thiết kế mô hình & sản phẩm kinh doanh
- Khung xây dựng mô hình quán F&B tinh gọn
- Xác định chân dung khách hàng mục tiêu
- Chiến lược xây dựng menu và định giá
Module 3: Tinh gọn vận hành & quản lý chi phí
- Cách kiểm soát Cost: nguyên liệu, nhân sự, mặt bằng, hao hụt
- Các chỉ số vận hành cần theo dõi hằng ngày/tuần
- Tối ưu P&L theo mô hình
Module 4: Xây dựng cấu trúc đội ngũ & nhân sự vận hành
- Mô hình nhân sự tinh gọn
- Quy trình tuyển – test – đào tạo nhân viên cấp tốc
- Xây dựng “Sổ tay đào tạo nội bộ” và quy chuẩn vận hành
Module 5: Marketing tinh gọn & chiến lược tăng doanh thu
- Chiến lược cho “3 tệp khách hàng”
- Chiến lược Marketing cho quy mô nhỏ
- Upsell – bán kèm – combo hóa menu
- Quản trị team MKT và tối ưu hiệu suất kinh doanh
Module 6: Chiến lược nhân bản và phát triển hệ thống
- Xây dựng mô hình nhượng quyền tinh gọn
- Lộ trình nhân chuỗi từ 1 → 3 → 5 điểm bán
- Quản lý hệ thống từ xa: checklist – báo cáo – kiểm tra
Hình ảnh các khóa (K1, K2)
Đăng ký khoá huấn luyện
| Học phí | 9.000.000 VND |
| Khai giảng | 03/07/2026 |
| Thời gian |
Buổi 1: Sáng + chiều Thứ 6 Buổi 2: Sáng + chiều Thứ 7 |
| Thời lượng | 4 buổi, 2 ngày |
Khóa học liên quan:
Khóa học Thực thi mở điểm bán
Khóa học THỰC THI MỞ ĐIỂM BÁN giúp bạn tránh sai lầm tốn hàng trăm...
Khoá học thực chiến Số 0: Nền móng xây dựng mô hình kinh doanh ẩm thực (F&B) tinh gọn
Khóa học Số 0 là khóa học xây dựng mô hình kinh doanh ẩm thực...
Khóa học Vận hành nâng cao: Chân dung Cửa hàng trưởng
Khóa học Vận hành nâng cao: Chân dung cửa hàng trưởng là khóa học đào...
Khoá học cơ bản: Vận hành cửa hàng ẩm thực (F&B) cho người mới
Khóa học cơ bản: Vận hành cửa hàng ẩm thực (F&B) được thiết kế dành...