Khóa học cơ bản: Khởi sự kinh doanh ẩm thực (F&B) cho người mới
Giới thiệu về khóa huấn luyện
Khóa học cơ bản: Khởi sự kinh doanh ẩm thực (F&B) cho người mới của Học viện Concepts là chương trình đào tạo F&B thực chiến dành cho người đang tìm hiểu hoặc chuẩn bị mở quán cà phê, trà sữa, quán ăn hay nhà hàng; đồng thời phù hợp với chủ quán mới có 1–2 cơ sở muốn xây lại nền tảng bài bản. Khóa học giúp học viên xác định khách hàng và đối thủ, xây dựng mô hình kinh doanh, lập kế hoạch tài chính cơ bản, tính lời lỗ, lựa chọn mặt bằng và chuẩn bị các bước cần thiết trước khi bắt đầu kinh doanh F&B.
Trải nghiệm học thử một bài online trước: Nhập Môn Kinh Doanh F&B: Các Bước Lập Kế Hoạch Chuẩn Bị | VCS ELearning
Nếu bạn đang là:
- Người chuẩn bị mở mô hình Đồ ăn, Đồ uống: cà phê, trà sữa, quán ăn, nhà hàng.
- Chủ quán mới mở cửa hàng Đồ ăn, Đồ uống (1-2 cơ sở) muốn học lại từ đầu một cách bài bản và có lộ trình để xây dựng nền tảng phát triển bền vững sau này.
- Cá nhân/ bất kỳ ai muốn tìm hiểu hay chuẩn bị mở quán và khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng và cafe.
Và bạn đang muốn:
- Học tập kiến thức, kinh nghiệm thực chiến từ người đi trước để tránh sai lầm.
- Lên kế hoạch mở quán và kinh doanh F&B hoàn chỉnh gồm: khách hàng – đối thủ – mô hình – tài chính – mặt bằng – hợp đồng.
- Tìm kiếm nơi thực hành, cộng đồng và team hỗ trợ để vừa học vừa thực thi sửa ngay.
Lợi ích của khóa huấn luyện
1
2
3
4
Nội dung khóa học
NGÀY 1
Buổi 1: Khách hàng, đối thủ & thị trường
Mục tiêu: Đánh giá mô hình, xác định chân dung khách hàng (Tâm lý và hành vi), phân tích đối thủ
- Công thức 4T (Tệp – Tâm – Tầm – Tiền): Đánh giá mô hình kinh doanh
- Xác định chân dung khách hàng mục tiêu (persona)
- Nhận diện hành vi, nhu cầu, thói quen tiêu dùng
- Phương pháp khảo sát & phân tích đối thủ cạnh tranh
Công cụ tặng kèm:
- Checklist 5 yếu tố sống còn
- Form Chân dung khách hàng
- Form Phân tích đối thủ
Buổi 2: Mô hình dịch vụ, mô hình ẩm thực & mô hình kinh doanh
Mục tiêu: Phân biệt mô hình dịch vụ, mô hình ẩm thực, mô hình kinh doanh & Business model canvas
- Mô hình dịch vụ
- Phân biệt các loại mô hình ẩm thực (café, QSR, casual dining, fine dining)
- Nguyên tắc xây dựng mô hình kinh doanh (giá trị – doanh thu – chi phí)
NGÀY 2
Buổi 3 – Tài chính & Mặt bằng (4T)
Mục tiêu: Hiểu về tổng quan về kế hoạch tài chính, làm được báo cáo lời lỗ P&L cơ bản, xây dựng công thức tìm điểm bán hiệu quả
- P&L: doanh thu – chi phí – lợi nhuận. Công thức hòa vốn & điểm hoàn vốn
- Điểm bán và mô hình kinh doanh
- Công thức 4T chọn mặt bằng: Tập trung – Tầm nhìn – Tiếp cận – Tính chất
- 25 tình huống mặt bằng cần tránh
Công cụ tặng kèm: Form tài chính P&L cơ bản
Buổi 4: Đàm phán hợp đồng & Tổng hợp dự án
Mục tiêu: Hiểu về các bước để đàm phán hợp đồng hiệu quả, các điều khoản cần lưu ý trong hợp đồng
- Các điều khoản quan trọng trong hợp đồng thuê
- Chiến lược đàm phán win–win với chủ nhà
- Tổng hợp toàn bộ case: từ khách hàng – đối thủ – mô hình – tài chính – mặt bằng – hợp đồng.
Công cụ tặng kèm:
- Bộ câu hỏi & mẫu hợp đồng gợi ý.
- Checklist 10 bước mở cửa hàng
Ai sẽ đồng hành cùng bạn
Đăng ký khoá huấn luyện
| Học phí | 8.000.000 VND |
| Khai giảng | 18/10/2025 |
| Thời gian |
Ngày 1: Sáng + chiều Ngày 2: Sáng + chiều |
| Thời lượng | 4 buổi, 2 ngày |
Khóa học liên quan:
Khóa học Thực thi mở điểm bán
Giúp đánh giá khu vực, lưu lượng, khách hàng, đối thủ và khả năng hoàn...
Khoá học thực chiến Số 0: Nền móng xây dựng mô hình kinh doanh ẩm thực (F&B) tinh gọn
Khóa học Số 0 là khóa học xây dựng mô hình kinh doanh ẩm thực...
Khoá học cơ bản: Vận hành cửa hàng ẩm thực (F&B) cho người mới
Khóa học Cơ bản: vận hành cửa hàng F&B cho người mới của Học viện...
Khóa học cơ bản: Kế toán F&B cho người mới
Giúp chủ quán hiểu doanh thu, chi phí, lợi nhuận và dòng tiền để biết...